真空干燥箱，是將干燥物料處于負(fù)壓條件下進(jìn)行干燥的一種箱體式干燥設(shè)備。它是利用真空泵進(jìn)行抽氣抽濕，使工作室內(nèi)形成真空狀態(tài)，降低水的沸點(diǎn)，加快干燥的速度。

    真空干燥箱在食品行業(yè)加工中有著廣泛的運(yùn)用，它基于在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)下降，低溫也能夠快速的蒸發(fā)掉物料中含有的水分，因此以防高溫對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分損失，同時(shí)也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

    食品加工工藝中的一個(gè)重要的發(fā)展趨勢(shì)是怎樣使得食物在干燥過程中保持養(yǎng)分和色香味不流失，而采用不同的干燥技術(shù)對(duì)于食物在干燥過程的影響很大，通常采用真空干燥箱作干燥設(shè)備要比傳統(tǒng)的干燥技術(shù)更容易保證養(yǎng)分和色香味的流失降到限度。

    在真空狀態(tài)下，含氧量是非常低的，在這種情況下，食品中的一些有氧可以被輕易，也可以防止食物遇氧而形成的變質(zhì)問題，采用真空干燥技術(shù)可以取得較好的食品質(zhì)量。

    上海東麓儀器設(shè)備有限公司是生產(chǎn)干燥培養(yǎng)設(shè)備的企業(yè)，主營(yíng)產(chǎn)品：電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱、高溫烘箱、精密干燥箱、真空干燥箱、真空烘箱、電子防潮箱、霉菌試驗(yàn)箱、生化培養(yǎng)箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、干燥/培養(yǎng)箱兩用箱、熱空氣殺毒箱、電熱恒溫水槽、低溫循環(huán)水槽、高溫試驗(yàn)箱、 低溫試驗(yàn)箱、高低溫試驗(yàn)箱、恒溫恒濕試驗(yàn)箱、藥品穩(wěn)定試驗(yàn)箱等。